Geschafft! Ich bin ein kleines bisschen Stolz, dass ich dieses tolle Rezept für ein gepfeffertes Erdbeer-Panna Cotta noch veröffentliche, bevor die Erdbeersaison vorbei ist :D Natürlich sind wir noch mitten drin und so hatte ich das mit diesem Beitrag zeitlich auch geplant. Geplant hatte ich allerdings auch, dass hier nicht immer so elendig lange Rezeptdurststrecken entstehen… Das wird jetzt leider nicht der erste Schluck von einer ganzen Rezeptoase, aber immerhin ein erfrischendes Rezeptwassergläschen um bei der Metapher zu bleiben :D Besser als gar nichts, oder?
Die Idee Erdbeere und Pfeffer zu kombinieren schwirrt mir schon eine ganze Weile in meinem Kopf herum und ich finde ein Panna Cotta ist einfach die perfekte Inszenierung dafür! Die Sahne wird mit Pfeffer aromatisiert und zusammen mit den fruchtigen Erdbeeren und einem Hauch weißer Schokolade macht das dieses Dessert zu etwas ganz Besonderem. Hach! Ein kleines Erdbeerträumchen und das auch noch ohne zu viel Arbeit! Dieser Plan hat zum Glück auch sehr gut funktioniert :)
Gepfeffertes Erdbeer-Panna Cotta
Dauer: 20 Minuten + 1 Nacht Kühlzeit
Menge: 6 kleine Gläschen
Hilfreich: Feines Sieb
- 300 ml Sahne
- 2 EL Pfeffer
- 5 1/2 Blatt Gelatine
- 50 g gehackte weiße Schokolade
- 40 g Zucker
- 330 g pürierte + 9 ganze Erdbeeren
Die Gelatine nach Packungsangabe einweichen. Die Sahne zusammen mit dem Pfeffer in einen Topf geben und einmal aufkochen. Vom Herd nehmen, die Schokolade und die fertig eingeweichte Gelatine dazu geben. 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut umrühren und durch ein Sieb gießen um den Pfeffer zu entfernen. 250 g pürierte Erdbeeren und Zucker unter die Pfeffersahne rühren und alles auf 6 Gläser aufteilen. Das Panna Cotta über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Zur Deko die restlichen 80 g Erdbeerpüree auf das Panna Cotta gießen und mit den ganzen Erdbeeren garnieren.
Hier gibt es noch ein paar mehr Abwandlungen vom klassischen Panna Cotta: