Als meine Schwester letztens von ihrem Dublin-Urlaub zurück kam, habe ich beschlossen, dass ich da unbedingt auch mal hin möchte. Denn dort gibt es an jeder Ecke Cheesecake. Und nicht irgendeinen Cheesecake, sondern BAILEYS-Cheesecake! Wahnsinn, oder? Ich liebe Baileys…ich wurde – was das angeht – wohl leider im falschen Land geboren :D Schokolade passt super zu Baileys, deswegen ist das Rezept am Ende ein Zupfkuchen mit Baileys geworden :) Damit ist zumindest auf dem Teller ein bisschen Urlaub und tröstet über die Zeit hinweg, bis ich tatsächlich mal in Dublin bin :) Kaffee dazu nicht vergessen!
Dauer: 30 Minuten + 50 Minuten Backzeit
Hilfreich: Tortenring oder runde Backform mit 19 cm Durchmesser
Schokoladenteig
- 200 g Mehl
- 1/2 Pck Backpulver
- 25 g Kakao-Pulver
- 90 g Zucker
- 1 Ei
- 100 g Butter
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. 2/3 des Teiges abnehmen und den Tortenring damit auskleiden. Dafür den Teig rund auf einem Backpapier ausrollen, den Tortenring darauf setzen und den überschüssigen Teig zu einer Rolle formen. Die Rolle an den inneren Rand des Tortenrings legen und mit den Fingern einen ca. 3-4 cm hohen Rand formen.
Baileys-Quark-Masse
- 400 g Magerquark
- 5 Eigelb
- 60 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 55 ml Baileys
- 50 ml neutrales Öl
- 1 Pck Vanillepudding-Pulver
- 3 Eiweiß
Den Quark zusammen mit Eigelb, Zucker, Pudding-Pulver und Vanillezucker glatt rühren. Dann Öl und Baileys unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Baileys-Quark-Masse heben. Alles auf den vorbereiteten Schokoladenboden geben. Die restlichen 1/3 Schokoladenteig auf den Kuchen krümeln. Bei 160 °C 50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen (falls der Kuchen vorher schon recht dunkel wird, mit Alu-Folie abdecken).
Hallo Steffi,
das sind wunderschöne, appetitanregende Fotos! Deshalb habe ich gestern gleich mal Deinen Baileys- Zupfkuchen nachgebacken. Im Anleitungstext fehlt allerdings die Verwendung des Vanillepuddingpulvers, was dazu führte, dass ich es ebenfalls vergessen habe ;-) Der Kuchen schmeckt aber auch ohne super!
LG Andrea
Hallo Andrea,
vielen lieben Dank! Ich freu mich :)
Aaaah, das hab ich gleich korrigiert! Dann bin ich beruhigt, dass der Kuchen trotzdem geschmeckt hat :)
Liebe Grüße,
Steffi
Wow, hört sich ja echt lecker an, den muss ich auch mal probieren. Ich liebe ja Käsekuchen in allen Varianten und ich mag auch Baileys (viel davon kann ich allerdings nicht mehr trinken:-)). Hört sich wie eine Superkombi an. Wenn du mal andere, leckere Käsekuchen probieren möchtest schau doch bei mir mal auf den Blog rein: http://www.idimin.berlin/ würde mich freuen;-)
LG, Kali
Hallo Kali,
vielen Dank :) Ich bin auch ein bekennender Käsekuchenliebhaber. In allen Variationen :D Danke für den Tipp, werde ich machen!
Liebe Grüße,
Steffi
Hallo steffi,
Der Kuchen sieht so gut aus. Das weckt direkt wieder Urlaubsgefühle.
Und entdecke ich da ein Glas Baileys auf deinem Bild oder ist das Milchkaffee?! :D
Viele Grüße
Toni
Hallo Toni,
Danke! :) Das ist ein Glas Baileys…was aber natürlich AUSSCHLIESSLICH zur Dekoration benutzt wurde :D
Liebe Grüße,
Steffi