Wenn es ein Eis gibt, was so gut wie immer bei mir im Tiefkühlschrank ist, dann ist das Vanilleeis. Einfach, weil es gut zu so viel passt! Zu heißen Himbeeren, zu einer Tasse Kaffee, zu warmem Apfelkuchen und ganz besonders gut zu einem PFLAUMENCRUMBLE! Ganz zufällig habe ich dafür auch gleich ein Rezept parat :) Das allerbeste: Die Streusel. Und nicht einfach irgendwelche Streusel, sondern ESPRESSO-Streusel. Ihr könnt euch vorstellen, das ist für mich der 7. Kaffeehimmel :) Dazu passt (große Überraschung :) ) ein bis drei Espresso. Am besten schmeckt der Crumble direkt aus dem Ofen mit viel Vanilleeis, damit man sich den Mund nicht verbrennt :)
Zwetschgencrumble mit Espresso-Streusel
Dauer: 40 Minuten inkl. Backzeit
Menge: 2 Portionen
Hilfreich: Ofenfeste Förmchen
- lösliches Espressopulver für einen Espresso
- 100 g Mehl
- 60 g Zucker
- 60 g Butter
- 600 g Zwetschgen (oder Pflaumen)
Für die Streusel alle Zutaten bis auf die Zwetschgen verkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Die Zwetschgen waschen, halbieren und den Stein entfernen. Die Zwetschgen in 2 kleinen oder einer größeren Auflaufform verteilen und die Streusel darüber geben. Bei 180°C im Ofen ca. 25 min backen. Am besten noch warm mit Vanilleeis und viel Espresso essen :)
Quelle:
Abgewandelt aus der Zeitschrift So isst Italien 10/11 2014