Dauer: 1 1/2 Stunden inkl. Backzeit

Menge: 3 Bleche

Hilfreich: Spritzbeutel mit Sterntülle

• 2 Bio-Orangen
• 0,1 g Safran
• 150 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 250 g Mehl
• 75 g gemahlene Mandeln
• Milch
• 200 g weiße Kuvertüre
• Zartbitterkuvertüre

Von beiden Orangen die Schale fein abreiben. Eine Orange halbieren und den Saft auspressen. 3 EL Saft mit dem Safran leicht erwärmen und wieder abkühlen lassen. Dann zusammen mit der Orangenschale, Butter, Zucker, Ei, Mehl, gemahlenen Mandeln und so viel Milch verkneten, dass ein relativ weicher Teig entsteht. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Stäbchen auf ein Blech mit Backpapier spritzen. Bei 180 °C ca. 7 Minuten backen. Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die beiden Kuvertüren im Wasserbad schmelzen lassen. Das Spritzgebäck zur Hälfte in die weiße Kuvertüre tauchen, abstreichen und auf ein Backpapier setzen zum Trocknen. Wenn alle Kekse in Kuvertüre getaucht wurden, die Zartbitter-Kuvertüre in eine Plastiktüte gießen und die Spitze abschneiden. Feine Linien über den weißen Kuvertüreteil der Kekse malen.

Zimtplätzchen

Dauer: 40 Minuten inkl. Backzeit

Menge: 3 Bleche

• 250 g Mehl
• 125 g Puderzucker
• 1-2 TL Zimt
• 1 Ei
• 150 g Butter
• 1 Eigelb
• 2 EL Milch
• Mandelblättchen

Mehl, Puderzucker, Zimt, Ei und Butter zu einem Teig verkneten. Teig möglichst rechteckig ausrollen (ca. 30 cm x 15 cm). Eigelb mit Milch verrühren und den Teig damit bestreichen. Mandelblättchen darüber streuen und leicht andrücken. Mit einem scharfen Messer den Teig in kleine Rauten oder Quadrate schneiden. Auf ein Blech mit Backpapier setzen und im Ofen bei 180 °C ca. 7 Minuten backen.

Dauer: 1 1/2 Stunden inkl. Kühl- und Backzeit

Menge: 4 Bleche

• 300 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Ei
• 200 g weiche Butter
• 2 EL Kakao
• 1 EL Milch

Mehl, Zucker, Ei und Butter zu einem Teig verkneten. Die Hälfte des Teigs abnehmen und unter die eine Hälfte Kakao und Milch kneten. Beide Teighälften zu gleichgroßen Rechtecken ausrollen. Der Teig sollte jeweils nur ca. 1/2 cm dick sein. Die Rechtecke übereinander legen, kurz andrücken und für 20 Minuten in den Kühlschrank legen, bis der Teig fest geworden ist. Dann das Teigrechteck in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Jeweils zwei Streifen aneinander setzen, dabei den einen Streifen drehen, sodass ein Schachbrettmuster entsteht. Vorsichtig andrücken und in Scheiben schneiden. Die Kekse auf ein Blech mit Backpapier setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 7 Minuten backen.