Süßes

Kekse von der Stange oder Schwarz-Weiß-Gebäck

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Schwarz-Weiß-Gebäck

Schwarz-Weiß-Gebäck sind eigentlich ganz dankbare Kekse. Man muss sich ein bisschen Mühe geben, wenn man die Keksstangen zusammen baut. Egal ob ein Schachbrett-Muster oder eine runde Spirale oder ein Marmor-Muster oder oder oder… Wichtig ist, dass der Teig gut gekühlt ist. Aber wenn das geschafft ist, dann kann man ganz bequem kleine Scheibchen von der Stange schneiden und jedes hat ein schönes Muster. Deko quasi schon inklusive :) Die gesparte Zeit kann man dann zum Beispiel in eine gemütliche Tasse Kaffee mit Schwarz-Weiß-Gebäck investieren ;-)

Schwarz-Weiß-Gebäck

Dauer: 1 1/2 Stunden inkl. Kühl- und Backzeit

Menge: 4 Bleche

  • 300 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 Ei
  • 200 g weiche Butter
  • 2 EL Kakao
  • 1 EL Milch

Mehl, Zucker, Ei und Butter zu einem Teig verkneten. Die Hälfte des Teigs abnehmen und unter die eine Hälfte Kakao und Milch kneten. Beide Teighälften zu gleichgroßen Rechtecken ausrollen. Der Teig sollte jeweils nur ca. 1/2 cm dick sein. Die Rechtecke übereinander legen, kurz andrücken und für 20 Minuten in den Kühlschrank legen, bis der Teig fest geworden ist. Dann das Teigrechteck in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Jeweils zwei Streifen aneinander setzen, dabei den einen Streifen drehen, sodass ein Schachbrettmuster entsteht. Vorsichtig andrücken und in Scheiben schneiden. Die Kekse auf ein Blech mit Backpapier setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 7 Minuten backen.

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Schwarz-Weiß-Gebäck

Quelle:

Abgewandelt aus Backen für Weihnachten von Regine Stroner

Statt Glühwein oder heiße Orange

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Heiße Orange

Glühwein ist schon was Feines so um die kalte Winterzeit. Aber was ist wenn einem schon zum Frühstück nach so einem kleinen warmen Tässchen steht? Und am frühen Vormittag und mittags und nachmittags und abends?! Weil es einfach den ganzen Tag kalt ist. Jedes mal so ein Glühweinchen ist dann vielleicht etwas zu viel des Guten :D Deswegen hier eine alkoholfreie Variante, die mindestens genau so weihnachtlich-würzig schmeckt, warm macht und die man bedenkenlos von morgens bis abends trinken kann :)

Heiße Orange

Dauer: 20 Minuten

Menge: 2 Gläser

  • 250 ml Apfelsaft
  • 4 Bio-Orangen
  • 1 Zimtstange
  • 1 Anis-Stern

3 Orangen auspressen und den Saft zusammen mit dem Apfelsaft, der Zimtstange und dem Anisstern in einen Topf geben. Die vierte Orange in Scheiben schneiden und ebenfalls mit in den Topf geben. Alles einmal aufkochen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Nochmals erwärmen und heiß genießen :)

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Heiße Orange

Gebacken, nicht gekocht oder Vanille-Gnocchi

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Vanille-Gnocchi

Knusprig, aber doch auch irgendwie zart schmelzend und sooooo vanillig! Wie das schon aus dem Ofen duftet….Was?! Was für Gnocchi sind das denn bitte schön?! Eigentlich sind das gar keine Gnocchi, sondern Kekse und es sind auch keine Kartoffeln im Keksteig ;) Man hätte auch einfach Vanille-Kekse sagen können. Aber da gibt es so viele verschiedene. Und keiner wüsste, welche Kekse man genau meint. Und weil der Keksteig gerollt und dann mit einer Gabel flach gedrückt wird, liegt eigentlich nichts näher als die Kekse Vanille-Gnocchi zu taufen :) Vanille-Gnocchi-die-gut-zu-Kaffee-schmecken wäre natürlich auch passend gewesen, aber doch etwas lang :D Deswegen einfach Vanille-Gnocchi.

Vanille-Gnocchi

Dauer: 45 min inkl. Backzeit

Menge: 3 Bleche

  • 1 Vanilleschote
  • 120 g weiche Butter
  • 80 g Puderzucker
  • 60 g Mehl
  • 120 g Speisestärke

Die Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark mit den restlichen Zutaten verkneten. Kleine Kugeln formen und diese auf einem Backblech mit einer Gabel flach drücken. Vorsicht, dass die Kekse nicht zu dicht zusammen auf dem Blech liegen, denn beim Backen verlaufen sie noch ein wenig. Bei 180 °C 7 Minuten backen.

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Vanille-Gnocchi

Quelle:

Abgewandelt aus Adventsbäckerei

Falls das Mehl gerade aus ist oder Elisen-Lebkuchen

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Elisen-Lebkuchen

Kekse ohne Mehl? Wie soll das gehen? Schmeckt das überhaupt!? Aber klaro :) Zufällig habe ich genau solche Kekse gebacken. Die Elisen-Lebkuchen sind schön weich und außen knusprig und schmecken einfach nach Weihnachten, Gewürzen, Nüssen und mehr :) Außerdem braucht man sich auch nicht lange mit Teigausrollen und Ausstechen rumschlagen :) Sehr sympathisch, finde ich! Dazu macht sich dann ein kleiner Espresso einfach wunderbar. Oder ein Glühwein. Oder beides abwechselnd. Beides zusammen vielleicht nicht. :D

Elisen-Lebkuchen

Dauer: 1 Stunde inkl. Backzeit

Menge: 2 Bleche

Hilfreich: Standmixer

  • 2 Eier
  • 130 g Zucker
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1 TL Zimt
  • 120 g Mandeln
  • 80 g Haselnüsse
  • 40 g Orangeat
  • 80 g Zitronat
  • Puderzucker
  • Milch
  • Zartbitterkuvertüre
  • Zuckersternchen

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Die Mandeln zusammen mit den Haselnüssen, Orangeat und dem Zitronat in einem Standmixer fein mahlen. Zusammen mit dem Zimt und dem Lebkuchengewürz unter die Eier rühren. Es sollte ein sehr zäher Teig entstehen. Mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf ein Blech mit Backpapier setzen (wenn ihr besonders kleine Lebkuchen machen wollt, dann nehmt am besten auch eher kleinere Löffel…sonst werden die Lebkuchen tendenziell gegen Ende immer größer ;-) ). Im vorgeheizten Ofen bei 140 °C 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit ca. 5-6 EL Puderzucker mit so viel Milch verrühren, sodass ein zähflüssiger Guss entsteht und die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Wenn die Lebkuchen fertig gebacken sind (in der Mitte sollten die Lebkuchen noch weich sein) und sie noch warm sind, die eine Hälfte mit dem Zuckerguss bestreichen und die andere mit der Schokolade. So lange der Guss noch nicht getrocknet ist, mit kleinen Zuckersternchen dekorieren.

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Elisen-Lebkuchen

Quelle:

Abgewandelt aus Backen von Roland Gööck