Süßes

Statt Glühwein oder heiße Orange

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Heiße Orange

Glühwein ist schon was Feines so um die kalte Winterzeit. Aber was ist wenn einem schon zum Frühstück nach so einem kleinen warmen Tässchen steht? Und am frühen Vormittag und mittags und nachmittags und abends?! Weil es einfach den ganzen Tag kalt ist. Jedes mal so ein Glühweinchen ist dann vielleicht etwas zu viel des Guten :D Deswegen hier eine alkoholfreie Variante, die mindestens genau so weihnachtlich-würzig schmeckt, warm macht und die man bedenkenlos von morgens bis abends trinken kann :)

Heiße Orange

Dauer: 20 Minuten

Menge: 2 Gläser

  • 250 ml Apfelsaft
  • 4 Bio-Orangen
  • 1 Zimtstange
  • 1 Anis-Stern

3 Orangen auspressen und den Saft zusammen mit dem Apfelsaft, der Zimtstange und dem Anisstern in einen Topf geben. Die vierte Orange in Scheiben schneiden und ebenfalls mit in den Topf geben. Alles einmal aufkochen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Nochmals erwärmen und heiß genießen :)

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Heiße Orange

Gebacken, nicht gekocht oder Vanille-Gnocchi

Veröffentlicht am von Steffi - 2 Kommentare

Vanille-Gnocchi

Knusprig, aber doch auch irgendwie zart schmelzend und sooooo vanillig! Wie das schon aus dem Ofen duftet….Was?! Was für Gnocchi sind das denn bitte schön?! Eigentlich sind das gar keine Gnocchi, sondern Kekse und es sind auch keine Kartoffeln im Keksteig ;) Man hätte auch einfach Vanille-Kekse sagen können. Aber da gibt es so viele verschiedene. Und keiner wüsste, welche Kekse man genau meint. Und weil der Keksteig gerollt und dann mit einer Gabel flach gedrückt wird, liegt eigentlich nichts näher als die Kekse Vanille-Gnocchi zu taufen :) Vanille-Gnocchi-die-gut-zu-Kaffee-schmecken wäre natürlich auch passend gewesen, aber doch etwas lang :D Deswegen einfach Vanille-Gnocchi.

Vanille-Gnocchi

Dauer: 45 min inkl. Backzeit

Menge: 3 Bleche

  • 1 Vanilleschote
  • 120 g weiche Butter
  • 80 g Puderzucker
  • 60 g Mehl
  • 120 g Speisestärke

Die Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark mit den restlichen Zutaten verkneten. Kleine Kugeln formen und diese auf einem Backblech mit einer Gabel flach drücken. Vorsicht, dass die Kekse nicht zu dicht zusammen auf dem Blech liegen, denn beim Backen verlaufen sie noch ein wenig. Bei 180 °C 7 Minuten backen.

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Vanille-Gnocchi

Quelle:

Abgewandelt aus Adventsbäckerei

Falls das Mehl gerade aus ist oder Elisen-Lebkuchen

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Elisen-Lebkuchen

Kekse ohne Mehl? Wie soll das gehen? Schmeckt das überhaupt!? Aber klaro :) Zufällig habe ich genau solche Kekse gebacken. Die Elisen-Lebkuchen sind schön weich und außen knusprig und schmecken einfach nach Weihnachten, Gewürzen, Nüssen und mehr :) Außerdem braucht man sich auch nicht lange mit Teigausrollen und Ausstechen rumschlagen :) Sehr sympathisch, finde ich! Dazu macht sich dann ein kleiner Espresso einfach wunderbar. Oder ein Glühwein. Oder beides abwechselnd. Beides zusammen vielleicht nicht. :D

Elisen-Lebkuchen

Dauer: 1 Stunde inkl. Backzeit

Menge: 2 Bleche

Hilfreich: Standmixer

  • 2 Eier
  • 130 g Zucker
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1 TL Zimt
  • 120 g Mandeln
  • 80 g Haselnüsse
  • 40 g Orangeat
  • 80 g Zitronat
  • Puderzucker
  • Milch
  • Zartbitterkuvertüre
  • Zuckersternchen

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Die Mandeln zusammen mit den Haselnüssen, Orangeat und dem Zitronat in einem Standmixer fein mahlen. Zusammen mit dem Zimt und dem Lebkuchengewürz unter die Eier rühren. Es sollte ein sehr zäher Teig entstehen. Mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf ein Blech mit Backpapier setzen (wenn ihr besonders kleine Lebkuchen machen wollt, dann nehmt am besten auch eher kleinere Löffel…sonst werden die Lebkuchen tendenziell gegen Ende immer größer ;-) ). Im vorgeheizten Ofen bei 140 °C 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit ca. 5-6 EL Puderzucker mit so viel Milch verrühren, sodass ein zähflüssiger Guss entsteht und die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Wenn die Lebkuchen fertig gebacken sind (in der Mitte sollten die Lebkuchen noch weich sein) und sie noch warm sind, die eine Hälfte mit dem Zuckerguss bestreichen und die andere mit der Schokolade. So lange der Guss noch nicht getrocknet ist, mit kleinen Zuckersternchen dekorieren.

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Elisen-Lebkuchen

Quelle:

Abgewandelt aus Backen von Roland Gööck

Das Lieblingskeksproblem oder Schokoladen-Spritzgebäck

Veröffentlicht am von Steffi - 2 Kommentare

Schokoladen-Spritzgebäck

Was sind denn eure Lieblingskese? Keine triviale Frage und ich habe leider keine richtige Antwort dafür. Weil ich habe einfach keine Lieblingskekssorte. Dafür esse ich einfach viel zu viele verschiedene Kekse gerne…Lebkuchen, Zimtsterne, Schwarz-Weiß-Gebäck, Spekulatius, … :D Deswegen eine bessere Frage: Welche Kekssorten dürfen auf eurem Lieblingskeksteller nicht fehlen? Auf jeden Fall dieses kleine Schokoladen-Spritzgebäck! Die gibt es bei mir jedes Jahr und sind einfach super. Schön schokoladig und so klein, dass man ruhig ein paar davon zum Kaffee essen kann :)

Schokoladen-Spritzgebäck

Dauer: 1 1/2 Stunden inkl. Backzeit

Menge: 3 Bleche

Hilfreich: Spritzbeutel mit Sterntülle

  • 225 g Mehl
  • 25 g Kakao-Pulver
  • 220 g weiche Butter
  • 80 g Puderzucker
  • 1/2 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Vollmilch-Kuvertüre
  • 50 g Zartbitter-Kuvertüre

Mehl, Kakaopulver, Butter, Puderzucker und Vanillezucker zu einem relativ weichen Teig verkneten. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Stäbchen auf ein Blech mit Backpapier spritzen. Bei 180 °C ca. 5 Minuten backen. Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die beiden Kuvertüren im Wasserbad schmelzen lassen. Das Spritzgebäck zur Hälfte in die Vollmilchkuvertüre tauchen, abstreichen und auf ein Backpapier setzen zum Trocknen. Wenn alle Kekse in Vollmilchkuvertüre getaucht wurden, die Zartbitter-Kuvertüre in eine Plastiktüte gießen und die Spitze abschneiden. Feine Linien über den Vollmilchteil der Kekse malen.

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Schokoladen-Spritzgebäck

Quelle:

Abgewandelt aus der Zeitschrift Gusto