Königlich oder goldener Buchweizen-Porridge mit Mandeln und Sharonfrucht

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Goldener Buchweizen-Porridge mit Mandeln und Sharonfrucht

Ein königlicher Tag startet am besten schon mit einem königlichen Frühstück, oder? :) Und was ist königlicher als GOLD? :D Keine Sorge, ihr müsst deshalb nicht eure Schmuckbestände dezimieren…Denn im Handumdrehen habt ihr euch einen goldenen Buchweizen-Porridge gezaubert…ganz ohne Edelmetall :) Um den Hals oder am Finger sieht das eh viel besser aus, wie wenn sich so eine Kette zwischen den Zähnen verfängt, oder? :D Das Gold kommt in den Porridge in Form von Kurkuma-Pulver. Damit kann man auch eine goldene Milch herstellen. Nur macht die nicht so satt…deswegen gibt es hier einen Porridge. Mit Mandeln und Sharonfrucht :) Und einem kleinen Kaffee ;-) Lasst es euch gut gehen und macht euch einen königlichen Tag :)

Goldener Buchweizen-Porridge mit Mandeln und Sharonfrucht

Goldener Buchweizen-Porridge mit Mandeln und Sharonfrucht

Dauer: 15 Minuten + 1 Nacht zum Einweichen

Menge: 1 große Portion oder 2 kleine Portionen

Hilfreich: Stabmixer

  • 45 g Buchweizen
  • 130 g Milch
  • 1 Dattel
  • 1 TL Gewürzmischung für Kurkuma Milch oder goldene Milch (ich habe hier etwas von Sonnentor in einem Bio-Markt gefunden)
  • 1 TL Mandelmus
  • 1/2 Sharonfrucht in Scheiben
  • 1/2 Banane in Scheiben
  • gehackte Mandeln
  • 1 1/2 TL Kokosblütenzucker (oder etwas mehr, wer es gerne süßer hat)

Den Buchweizen zusammen mit der Dattel in ausreichend Wasser über Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag den Buchweizen und die Dattel in ein Sieb geben und waschen. Gut abtropfen lassen und mit der Milch zusammen in einem hohen Gefäß pürieren. Die Buchweizen-Creme zusamen mit der Gewürzmischung und 1 TL Kokosblütenzucker in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren so lange erwärmen, bis der Porridge etwas fester wird, aber trotzdem noch cremig ist. In eine Schüssel füllen und mit Mandelmus, Sharon, Banane, gehackten Mandeln und 1/2 TL Kokosblütenzucker dekorieren.

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Goldener Buchweizen-Porridge mit Mandeln und Sharonfrucht

Glückliche Umstände oder Kastanien-Cupcakes mit Orangen-Quark

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Kastanien-Cupcakes mit Orangen-Quark

Sehen diese Cupcakes aus wie ein kleiner Unfall? Lustigerweise sind sie das nämlich :D Denn eigentlich sollten das Crêpes werden! Genau…fast das Gegenteil von so einem fluffigen Muffin :D Ich denke mein Fehler war einfach, dass ich etwas später abends unbedingt noch einen Crêpe-Teig mit meiner neusten Errungenschaft ausprobieren wollte: Kastanien-Mehl! Allerdings hatte ich dann ein Ei in der Schüssel und die Menge an Milch leider mit der Menge an Mehl vertauscht. D.h. der Teig war viiiiiiel zu fest für Crêpes und ich wollte auch nicht noch mehr Milch und Eier dazu tun um das ganze Mehl wieder auszugleichen…das hätte eine Crêpes-Portion für die ganze Woche gegeben (und ich kann richtig viel Crêpes essen :D ) Wegschmeißen wollte ich das aber auch nicht und da kam mir die Idee einfach einen Muffinteig daraus zu machen. Die Muffins haben den Abend nicht überlebt, weil das wirklich mit Abstand die fluffigsten Teilchen überhaupt waren. Dann noch ein leicht nussiger Geschmack durch das Kastanien-Mehl…super lecker :) Der zweite Schwung den ich sofort am nächsten Tag gebacken habe, hat noch eine fruchtige Creme aus Orangen und Quark verpasst bekommen…NOCH leckerer! Hier konnte ich mich auch gerade noch lange genug zurück halten um ein paar Fotos zu machen und mir einen flotten Espresso für dazu zu kochen ;-)

Kastanien-Cupcakes mit Orangen-Quark

Dauer: 30 Minuten + 15 Minuten Backzeit

Menge: 10 Stück

Hilfreich: Muffinförmchen

Kastanien-Muffins

  • 2 Eier
  • 90 g Zucker
  • 45 g Mehl
  • 105 Kastanienmehl
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Pck Backpulver
  • 70 ml Milch

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Anschließend alle anderen Zutaten in die Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen, so dass sie zu ca. 2/3 gefüllt sind. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Topping

  • 160 g Magerquark
  • 90 g Frischkäse
  • 30 g Zucker
  • 2 Bio-Orangen
  • Optional: Kaffeeöl oder etwas Olivenöl

Für die Orangen-Creme eine der Bio-Orangen abwaschen und die Schale fein abreiben. Die Schale mit dem Quark, Frischkäse und dem Zucker glatt rühren. Die Creme auf die Kastanien-Muffins verteilen und glatt streichen. Die Orangen filetieren. Dazu mit einem scharfen Messer „Deckel“ und „Boden“ der Orangen abschneiden. Dann die restliche Schale ringsum von oben nach unten abscheiden, sodass auch die weiße Haut entfernt wird. Danach sollte die Orange komplett von der Schale befreit sein. Nun die Filets heraus schneiden. Dazu an den Trennwänden entlang schneiden und die Filets heraus lösen. Die Orangenfilets auf die Creme legen und mit etwas Kaffeeöl beträufeln.

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Kastanien-Cupcakes mit Orangen-Quark

Das Wesentliche oder Mohnkuchen

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Mohnkuchen

Wer hier ab und an bei zum Kaffee dazu unterwegs ist, der weiß, dass ich immer recht schnell mit dem Wesentlichen heraus rücke: dem Rezept. Ich sag es mal so, schon in der Schule waren in Deutsch Zusammenfassungen meine Stärke :D Keine Ahnung was aber beim letzten Beitrag mit mir los war! Das war Text für mindestens drei Beiträge zusammen und war LÄNGER als das Rezept… Was für eine Premiere! Damit das nicht zur Regel wird, komme ich jetzt gleich zum Rezept :) Mohn, Marzipan, leckerer Kuchen! Mehr muss ich dazu auch nicht mehr sagen, außer vielleicht noch Kaffeeeeee!!!

Mohnkuchen

Dauer: 20 Minuten Minuten + 35 Minuten Backzeit

Hilfreich: Kastenform

  • 100 g gemahlener Mohn
  • 5 EL Milch
  • 1/2 TL Zimt
  • 80 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 40 g Zucker
  • 100 g Marzipan
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 15 g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Backpulver

DIe Milch aufkochen und anschließend den Mohn unterrühren. Die Butter zusammen mit dem Zimt schaumig schlagen. Das Marzipan würfeln und mit der Butter verrühren (falls das Marzipan zu hart ist, kann man es auch reiben und dann mit der Butter verrühren) bis eine cremige Masse entsteht. Die Eier trennen und die Eigelb ebenfalls unter die Buttermischung rühren. Semmelbrösel, Mohn, Backpulver und Mandeln unterrühren. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Zucker steif schlagen. Das Eiweiß in zwei Schwüngen unter die Mohnmasse heben. Die Kastenform einfetten, den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.

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Mohnkuchen

Alice im Wunderland oder Rosen-Cake Pops

Veröffentlicht am von Steffi - 2 Kommentare
Rosen-Cake Pops

Seit ungefähr einem viertel Jahr gibt es hier im Rhein-Neckar-Kreis einen Blogger-Stammtisch, den die liebe Andrea von Zuckerimsalz organisiert (nochmal vielen Dank dafür, Andrea! :). Und was soll ich sagen? Es es schön sich mit Leuten auszutauschen, die genau so verrückt sind und bei leckerem Essen erstmal ein Fotoset aufbauen und die Kamera statt der Gabel zücken! Außer die Gabel gehört mit zum Set als Deko, aber das ist ja quasi eine Zweckentfremdung :D

Auf jeden Fall haben wir uns an einem dieser Stammtischtreffen überlegt ein gemeinsames Event zum Thema „Alice im Wunderland“ zu veranstalten. Jeder, der möchte, verfasst einen Beitrag zu dem Thema und ich verlinke die anderen Beiträge hier auch noch, damit ihr euch anschauen könnt, was meine Blogger-Kollegen so treiben :) Ich habe hin und her überlegt, was ich beitragen könnte und hatte zwar viele Ideen, aber umsetzbar war davon keine so wirklich. „Sie war stets bemüht“ sage ich dazu nur :D Beim Durchstöbern meiner letzten Beiträge ist mir dann aufgefallen, dass das letzte Cake Pop-Rezept vor fast einem JAHR hier erschien! UNFASSBAR! Wer regelmäßig „Ich packe meinen Koffer“ mit den Beiträgen hier spielt, der weiß, dass ich die Himbeer-Herzchen-Cake Pops meine :) Auf jeden Fall hat mir das eins klar gemacht: Wir brauchen hier ganz dringend Nachschub! Aber Grinsekatze-Cake Pops? Oder geschrumpfte Cake Pops? Die sind ja an sich schon kleiner…Hm. Bis mir eine bestimmte Szene einfällt: Alice sieht im Garten der Herzenskönigin und sieht wie diese Karten-Soldaten weiße Rosen rot anmalen. Und da dachte ich mir, dass ich diese roten Rosen in Cake-Pop-Form einfach wieder weiß (oder zumindest weißlich bei einem nicht so deckenden Spray :D ) sprühe :)

Ganz zufällig ist demnächst auch wieder Valentinstag und ich denke wenn man die weiße Farbe weg lässt, dann merkt sicher keiner, dass das eigentlich Alice im Wunderland-Rosen und keine Valentinsrosen sind. Falls es doch jemand raus schmecken sollte, dann schnell mit einem Espresso ablenken :)

Rosen-Cake Pops

Rosen-Cake Pops

Dauer: 90 Minuten + 40 Minuten Backzeit

Menge: 18 Stück

Hilfreich: Standmixer, Kastenform, Holzspieße

  • 2 Eier
  • 120 g weiche Butter
  • 120 g Zucker
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 130 g Mehl
  • abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
  • 2 EL Rosen-Sirup
  • 110 g Frischkäse
  • 600 g rotes Marzipan (wer nicht ganz so viele Rosen basteln möchte, kann auch einfach die Hälfte der Cake Pops in Schokolade tauchen und halbiert die Marzipan-Menge)
  • Puderzucker
  • Weiße Lebensmittelfarbe in einer Sprühdose

Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Dann Mehl und Backpulver unter rühren. Den Teig in eine Kastenform füllen und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Vorne und hinten am Kuchen den Rand dünn weg schneiden, dann den Kuchen in dickere Scheiben schneiden und den Rand oben, unten und an den Seiten weg schneiden. Die Kuchen-„Filets“ grob würfeln und in einem Standmixer zu feinen Krümeln mahlen. Kuchenkrümel mit dem Frischkäse, Zitronenschale und Rosen-Sirup verkneten (wer ein intensiveres Rosen-Aroma möchte, gibt mehr Sirup und weniger Frischkäse zu den Kuchenkrümeln). Dabei den Frischkäse nach und nach zugeben, bis eine feste Masse entsteht, aus der man stabile Kugeln formen kann. Aus Portionen von ca. 20 g zunächst Kugeln formen und diese dann in eine Art dicken Tropfen formen. Den dicken Teil des Tropfens auf einen Holzspieß stecken, sodass der spitze Teil nach oben zeigt. Die Spieße zum Beispiel in ein Glas oder Steckmasse oder eine Styroporplatte stecken. Nun die Rosenblätter formen. Dafür etwas Puderzucker auf die Arbeitsplatte geben und etwa fingernagelgroße Marzipanstückchen mit den Fingern so dünn und rund wie möglich drücken. Die Rosenblätter dann in einem Kreis an den Cake Pop-Kegel legen und leicht andrücken. Ich habe pro Rose etwa 11 Blätter verwendet. Zum Schluss die roten Rosen mit dem Lebensmittelfarb-Spray weiß ansprühen (das geht am besten draußen oder in der Spüle, sonst ist am Ende noch viel mehr weiß als nur die Rosen ;-)

Die Cake Pops sollten im Kühlschrank gelagert werden (oder gleich essen geht natürlich auch :D ).

Bitte einmal ausdrucken :)

Rosen-Cake Pops

Die liebe Anne von Wolkenfees Küchenwerkstatt hat zu dem Thema ein paar Marshmallow-Konfetti-Sticks gezaubert. Was das mit Alice im Wunderland zu tun hat, lest ihr am besten bei ihr auf dem Blog nach :-)

Weiter macht dann Sonja bei der Foodalchemistin mit ihrer super schönen Tischdekoration passend zum Thema.

Katja von cocoSUP hat kein Rezept, sondern einen super inspirierenden Text mit richtig tollen Tipps für einen stressigen Alltag für euch. Sehr lesenswert :)

Noch mehr Kuchen, genauer gesagt Cupcakes mit einer kleinen Überraschung, findet ihr bei Andrea von Zucker im Salz.

Susanne von Pearl’s Harbor hat eine ober leckere Erdbeer-Sahne-Torte gezaubert.

Weiter macht dann Marion vom Unterfreunden Blog mit Regenbogen Smoothie Bowls. Info am Rande: hier gibt es immer super klasse Tipps für Unternehmungen in der Heidelberger Region!

Und das Sahnehäubchen von unserem Alice im Wunderland-Event könnt ihr bei Jessica von Lecker macht süchtig finden – hier gibt es einen ganze Kaffee-TAFEL voll mit super leckeren Dingen :)