Kommentare zu: Zurück lehnen oder Nuss-Nougat-Torte

Von: Steffi

Steffi — Tue, 05 Aug 2025 08:18:57 +0000

Als Antwort auf Lisa.

Hallo Lisa,
vielen lieben Dank :) Die Nüsse oben auf der Torte sind nur geröstet. Aber wenn man sie auch noch karamellisiert, ist das sicher auch total lecker!
Eine tolle Idee, muss ich auch ausprobieren ;-)
Liebe Grüße,
Steffi

Von: Lisa

Lisa — Fri, 04 Jul 2025 20:38:41 +0000

Hallo Steffi, die Haselnüsse obenauf für die Deko, hast du die karamellisiert?
Tolles Rezept übrigens!

Von: Steffi

Steffi — Tue, 18 Feb 2025 14:54:22 +0000

Als Antwort auf Sonja.

Hallo Sonja,
vielen Dank für Deine Nachricht. Berichte doch gerne mal wie viel Gelatine Du für den nächsten Versuch genommen hast und ob das Ergebnis besser war :)
Wenn ich mir die Bilder so anschaue, müsste ich die Torte auch mal wieder machen :)
Liebe Grüße,
Steffi

Von: Sonja

Sonja — Fri, 07 Feb 2025 15:44:21 +0000

Eigentlich ist das Rezept super. Es hat jedenfalls alles geklappt und meine Torte sah sehr gut aus. Leider war die Nougat-Creme aber viel zu fest, wie ein Gummiball. Zudem hatte ich noch Pech mit dem Biskuit, der war irgendwie auch sehr kompakt. Obwohl er beim Backen eigentlich gut aussah. Ich hatte 3 sehr schöne exakt gleiche Böden. Die Torte war beim Essen jedenfalls sehr fest und sehr mächtig. Aber das Rezept hat viel Potential, die Torte sah super aus, ich werd das sicher nochmal probieren nur mit weniger Gelatine.

Von: Steffi

Steffi — Sun, 26 Feb 2023 19:59:07 +0000

Als Antwort auf Anonym.

Hallo,
das sollte auch einfach mit dem Granulat ohne Mörsern funktionieren. Es löst sich ja in der Sahne auf :)
Liebe Grüße,
Steffi

Von: Anonym

Anonym — Fri, 24 Feb 2023 14:15:09 +0000

Hallo Steffi! Anstelle von Espresso Pulver geht auch Espresso Granulat, wenn man ihn vorher mörsert?
Lieben Gruß

Von: Steffi

Steffi — Fri, 27 Jan 2023 10:33:25 +0000

Als Antwort auf Corinna.

Hallo Corinna,
ja, das kann man natürlich auch machen. Dann musst du den Teig etwas länger backen bis er fertig ist. Ich bin allerdings nicht so gut im Biskuit waagrecht durchschneiden, deshalb backe ich die Böden lieber einzeln.
Viel Spaß und liebe Grüße,
Steffi

Von: Corinna

Corinna — Thu, 12 Jan 2023 20:55:27 +0000

Hallo ‍ Kann man den gesamten Biskuitteig auch auf einmal backen und dann zwei Mal durchschneiden? Lg

Von: Steffi

Steffi — Wed, 15 Jun 2022 16:41:44 +0000

Als Antwort auf Thomas.

Hallo Thomas,
vielen Dank für Dein ausführliches Feedback! Da muss ich die Torte direkt selbst nochmal mit Deinen Ideen backen :D :)
Liebe Grüße,
Steffi

Von: Thomas

Thomas — Sat, 23 Apr 2022 08:40:43 +0000

Ein sehr schöne Torte, die schon zweimal bei Gästen gut ankam. Hier ein paar Ideen / Empfehlungen: Bei der Herstellung der Biskuitmasse, Mehl und Nüsse erst mit der ersten Hälfte des Eischnee auf die Eimasse geben und unterheben. Dadurch wird die Masse noch um einiges lockerer. Die Ganache nur auf zwei Böden verteilen (fand das von der Schichtdicke her besser) und stattdessen auf dem Mürbteig eine Marmelade (Himbeer, Brombeer) verteilen – die fruchtige Note ergänzt wunderbar. Auch die Anzahl der Eigelb und Eiweiß passt nicht zusammen – man kann entweder die Nougatmasse nur mit zwei Eigelb herstellen oder das verbliebene Eiweiß statt der Milch im Mürbteig verarbeiten. Dieser wird dadurch nicht so keksig und die Torte lässt sich besser essen.